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血压偏于阴虚和血脉淤滞者。 【宜忌】溃疡病胃酸过多者不宜用。 菜花—防癌抗癌新秀
菜花是菜中之上品,常食能开音、止咳、防病,有人称它为“天赐的药物”。
菜花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖及丰富的维生素A、B、和钙、磷、铁等矿物质。特别是所含维生素C甚多,人体摄入足量的维生素C后不但能够增强肝脏的解毒能力,促进生长发育,而且有提高机体免疫能力的作用,能够防止感冒、坏血病等。
更令人振奋的是,科学家研究证明,菜花具有抗癌作用。 养生用法
1、感冒、坏血病:以菜花200克、胡萝卜100克共炒,常吃有明显效果。
2、肺病、咳嗽:用菜花100克打汁后,加入蜂蜜30克,每日早上服用一次。 滋补良药—百合
百合状如白莲花而得名,其味如山药,除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体,不仅具有良好的滋补效用,对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助,而且对多种癌症都有一定的疗效,也是一种天然的抗肿瘤药。
百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功,以治疗心肺疾患为主,如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。 养生用法:
1、肿瘤方面,治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤时或这些肿瘤进行放射治疗后,出现口干舌燥、身体虚弱、咳血咯血时,以鲜百合200克、鲜山药100克、枸杞子20克、冰糖10克、白米100克一起熬粥,粥熟再加10毫升蜂蜜即可食用。有助增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗所产生的副作用。
2、慢性气管炎、细支气管炎、肺结核之咳嗽、发烧、咳痰咯血等症:以鲜百合60克、银耳10克、鸡丝肉20克、白米50克共煮成粥,有滋阴润肺的功效。
3、精神衰弱、更年期综合症:以鲜百合90克浸泡10小时,酸枣仁20克先煎后去渣取汁,再与百合煮熟,连汤饮用,效果良好。
4、失眠、心悸、精神不宁、心烦忧郁:以百合80克、莲子60克、绿豆30克加入适量的水,共煮熟饮用,即有清心解毒养阴安神之作用。
由于百合性偏凉,因此慢性胃肠炎、风寒性咳嗽的人,不宜多食。 补脑水果—苹果
苹果色泽鲜艳,清香甜脆,内含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质锌、钾及苹果酸等物质。
苹果中的钾,能与体内过剩的钠结合,使之排出体外,从而调节钾钠平衡,对心血管起保护作用。所以苹果是高血压与肾炎水肿患者的“保健之友。”
锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质中不可少的元素,对于增强记忆力有特殊作用,所以苹果有“补脑果”之称。而锌元素又是性成熟的重要因素,因此,多吃苹果对促进青少年的生长发育很有帮助。
苹果中含有丰富的维生素B和C,对调节人体生理功能和防治某些疾病很有功效,特别是维生素C,可阻断亚硝酸盐的形成,所以可以预防胃癌。
其他所含的苹果酸、有机酸、柠檬酸等,具有促进消化和调理胃肠的功用,对于腹泻和便秘亦有效。而所含的果胶能防止胆固醇增高,减少血糖含量。 养生用法:
1、轻度腹泻:以苹果500克,去皮及去核切碎,连同熟山药50克,再以果汁机打成汁,每日服用四次。婴儿则需减轻剂量。
2、慢性胃炎:以苹果200克、鲜青木瓜50克,各去皮切片,与鲜奶100克同时放入果汁机打成汁,三餐饭后饮用,有帮助消化作用,效果良好。
3、喘息性支气管炎、慢性支气管炎:以苹果200克去皮、杏仁粉15克、牛奶100克同时打汁,早晚各饮用一次,有明显效果。
4、贫血:以苹果200克去皮、鲜花生去壳100克、葡萄50克,洗净共打成汁,每日服用三次。对于补血之作用尤其明显。同时有消除疲劳、恢复体力之作用,对于预防老化、增强记忆力有意想不到的效果。 润肺健胃果—梨子
梨是润肺健胃的百果之王,其果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等糖类和有机酸,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B族及C、胡萝卜素、烟酸等营养物质。
梨不仅是补充人体必需营养成分的重要水果之一,而且有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒及酒精中毒等医疗功效。对于肝炎病人,有保肝、助消化、促进食欲的作用。对嗓子有良好的养护作用。 养生用法:
1、治百日咳、慢性咽喉炎、支气管炎、肺结核:以梨一个,将梨心挖去,装入麻黄4克,放入碗中蒸熟,去麻黄食梨饮汁,一日2次。或梨一个,挖去心,装入川贝末3克,蒸熟食之。还可用梨100克,核桃仁、冰糖各20克捣烂加适量水煮成汁,每日3次,连服数日。
2、治慢性消化不良:以梨一个挖心,放入丁香10枚蒸熟,去丁香食梨,此法有健胃、降逆、生津的功效,对于反胃、呕吐、恶心即有明显的效果。
3、治糖尿病:用梨二个切片,生萝卜200克,绿豆150克,共煮熟服用,有一定的辅助作用。
4、治食道癌:以梨汁和人乳及甘蔗汁混合服用,对食道癌有奇特的效果。
5、治高血压:以梨一个、黄瓜20克、芹菜10克,共打成汁饮用,可滋阴清热,使血压下降,头晕目眩减轻,耳鸣心悸好转。
梨的作用虽然很多,但不可多吃。由于其性寒,多吃会损伤脾胃,特别是脾胃虚寒、呕吐清涎、大便溏泄、腹部冷痛及产后出血者,更应该慎食。否则,不但对身体无补,反而会使病情加重。 茶 叶 粥 【来源】《保生集要》 【原料】茶叶10克 粳米50克 白糖适量 【制作】取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶,在茶叶浓汁 中加入粳米、白糖,再加入水400克左右,同煮为稀稠粥。 【用法】每日2次,温热食。 【功效】化痰消食,利尿消肿,益气提神。适用于急慢性痢 疾、肠炎。 【宜忌】此粥有提神兴奋作用,所以睡前不宜食。产妇哺乳 期及习惯性秘者忌食。 柴胡疏肝糖浆 【来源】传统方 【原料】柴胡 白芍 香附子 枳壳 生麦芽各30克甘草
川芎各10克 白糖250克。 【制作】将上述药物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁
1500克,加白糖250克,制成糖浆。 【用法】每服30克,每日2次。服完再配,保持药液新鲜。 【功效】疏肝解郁,理气宽中,健胃消食。用于慢性肝炎、
肝郁气滞之胁痛低热者有效。 产后缺乳 产后缺乳指产妇分娩3天后,乳汁稀少或全无分泌。本病主要由于母体体质虚弱、乳腺发育不良,或产妇厌食、挑食以及营养物质摄入不足,使乳汁分泌减少,或产妇过度恐惧、忧虑,通过神经系统影响垂体功能。气血虚弱者,可伴乳房松软,胃纳不馨,神疲乏力,头晕心悸等;肝郁气滞者,可伴乳房胀痛,胁胀胸闷,烦躁易怒等。由于食疗对产后缺乳有十分明显的治疗作用,因此,产后缺乳病人在用药物治疗前,不妨先进行饮食调理。气血不足者,应鼓励产妇进食,以增加营养,多生乳汁。平时多吃既有营养,又有通乳、催乳作用的食物。这些食物主要有芝麻、菱白、猪蹄、冬瓜、丝瓜、豆腐、赤豆、虾、鲫鱼、鲤鱼、瘦肉、骨头汤、牛奶、花生、南瓜子、桂圆、核桃、大枣、鸡蛋、家禽等。肝郁气滞者,应劝说宽慰产妇,使其情绪稳定,以利乳汁通泻。平时多吃具有疏肝理气、活血通络作用的食物。这些食物包括刀豆、佛手、麦芽、桂花、鸡血、鹅血、萝卜、橘饼、大头菜等。食物品种应丰富多样,以确保产妇所需要的各种营养,且能补中有消,不致积滞,消中有补,不致匮乏,经常更换,可增进食欲。同时,可于正餐之前,适当给予点心,以保证供给足够的能量。病人如果能根据个人的饮食习惯,因地因人制宜,以中医理论进行辨证施食,则效果更佳。另外,产后缺乳病人所选用的食品,最好能制成汤、羹、粥之类,一是易于消化吸收,二是多汁可以生津,以增乳汁生化之源。忌食刺激性食物,如辣椒、大蒜、芥末等,禁喝酒、浓茶、咖啡等饮料。 产后缺乳病人可辅以下列食疗方法: 1.豆腐丝瓜汤取豆腐2块,丝瓜150克,香菇20克,猪蹄1只,盐、生姜、味精适量。先将猪蹄洗净,加水煮烂,再把豆腐切成小块,丝瓜切片,与香菇、调料等再煮约15 分钟,即可食用。 2.火腿猪爪汤取火腿、猪爪(去大骨)适量。前2味洗净入锅,用淡盐清水同煨, 佐以木耳、香菇、笋服食。 3.猪蹄参芪汤取猪蹄1只,人参3克,黄芪10克,当归5克,麦冬12克,木通9 克,桔梗6克。先将猪蹄洗净,炖半小时,再把人参等六味药用纱布包扎好下锅同炖,至蹄烂汤浓为止,食肉饮汤。每日3次。 4.荞麦花汤取荞麦花50克,鸡蛋1只。将荞麦花煎煮成浓汁,打入鸡蛋再煮片刻, 吃蛋饮汤。 5.黄花菜肉饼取黄花菜250克(水泡发后),猪肉末500克,葱、盐各少许,白面粉适量。将黄花菜、肉末及佐料调成肉馅,再用和好的白面做成馅饼,或油煎,分次食用。 6.鲤鱼汤取鲤鱼1尾(约500克),通草10克,黄酒30毫升。将鱼去鳞及肠杂,洗净切块,通草加水煎汤,取汁去渣,把鱼、药汁、黄酒同清炖至熟,吃鱼喝汤。 7.莴苣拌蜇皮取莴苣250克,海蜇皮200克,香油25克,精盐25克,葱2根,味精少许。莴苣去叶削皮,切丝,放入碗中加盐腌20分钟,挤干水分。海蜇皮泡入清水中,洗去泥沙,切成细丝;葱洗净,切成细花。将海蜇丝、莴苣丝拌在一起,加盐、味精调匀。香油、葱入锅中煸炒,浇在海蜇、莴苣盘内,拌匀即成。 8.金针根汤取金针根(黄花菜根)1把,红糖少许。摘取金针根部水煎,加红糖饮服。在月子里连续服用。